本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
9/18 / 食彩探訪 / 厚揚げと秋野菜の薄口炊き合わせ御膳
箸を入れた厚揚げから、じゅわっと染み出す薄口のだし。表面の香ばしさを残しながら、中のきめまで穏やかな旨みが入り込んでいます。
秋野菜はそれぞれに食感を残し、噛むたびに甘みや香りが少しずつ変わる。濃い味でまとめないからこそ、素材ごとの個性がよく分かります。最後にふわりと抜ける柚子の香りも心地いい。
昨日の照り焼きとは対照的な、だしをゆっくり味わう秋の一膳でした。
【次回予告】
次回は「豚肩ロースの実山椒香味焼き 焼き長ねぎ御膳」。
穏やかな炊き合わせから一転、豚の焼けた脂と実山椒の鮮烈な香りを追いかけます。
田嶋達郎
箸を入れた厚揚げから、じゅわっと染み出す薄口のだし。表面の香ばしさを残しながら、中のきめまで穏やかな旨みが入り込んでいます。
秋野菜はそれぞれに食感を残し、噛むたびに甘みや香りが少しずつ変わる。濃い味でまとめないからこそ、素材ごとの個性がよく分かります。最後にふわりと抜ける柚子の香りも心地いい。
昨日の照り焼きとは対照的な、だしをゆっくり味わう秋の一膳でした。
【次回予告】
次回は「豚肩ロースの実山椒香味焼き 焼き長ねぎ御膳」。
穏やかな炊き合わせから一転、豚の焼けた脂と実山椒の鮮烈な香りを追いかけます。
田嶋達郎
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