本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
9/19 / 食彩探訪 / 豚肩ロースの実山椒香味焼き 焼き長ねぎ御膳
焼き目をまとった豚肩ロースを噛めば、まず広がるのは脂の甘みと肉らしい弾力。そこへ香ばしく焼いた長ねぎのとろりとした甘さが重なります。
そして少し遅れて、実山椒がぷつり。青く爽やかな香りと刺激が豚の焼き脂の後ろで弾け、濃厚だった口の中をすっと軽くしてくれる。この順番が実に心地いい。
昨日の穏やかな炊き合わせから一転、香りと焼き味で秋を楽しむ一皿でした。
【次回予告】
次回は「春菊と菊芋の胡麻和え御膳」。
肉の焼き脂からぐっと軽やかに。春菊の青い香りと菊芋の歯ざわりを、胡麻の風味がどうまとめるのか味わいます。
田嶋達郎
焼き目をまとった豚肩ロースを噛めば、まず広がるのは脂の甘みと肉らしい弾力。そこへ香ばしく焼いた長ねぎのとろりとした甘さが重なります。
そして少し遅れて、実山椒がぷつり。青く爽やかな香りと刺激が豚の焼き脂の後ろで弾け、濃厚だった口の中をすっと軽くしてくれる。この順番が実に心地いい。
昨日の穏やかな炊き合わせから一転、香りと焼き味で秋を楽しむ一皿でした。
【次回予告】
次回は「春菊と菊芋の胡麻和え御膳」。
肉の焼き脂からぐっと軽やかに。春菊の青い香りと菊芋の歯ざわりを、胡麻の風味がどうまとめるのか味わいます。
田嶋達郎
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