本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
9/13 / 食彩探訪 / 焼き舞茸と柿・水菜の柿酢和え御膳
まず広がるのは、舞茸の香ばしい焼き香。噛めば茸らしい旨みがほどけ、そこへ水菜のしゃきっとした歯触りが重なる。
柿はやわらかく、噛むほどに秋らしい甘みを添えるが、後を追う柿酢の酸味がその甘さをきりりと引き締める。果実でありながら、きちんと食事の味へ着地するのが面白い。
香ばしさ、甘み、青菜の瑞々しさ、そして酸味。冷たいひと皿の中で、秋の輪郭が少しずつ濃くなっていく。
**次回予告**
9/14は「甘鯛とれんこんの昆布蒸し すだち香御膳」。
冷たい秋の和え物から温かな蒸し料理へ。甘鯛の繊細な旨みとれんこんの歯触りを昆布の香りで包み、すだちが添える清々しい余韻を追います。
田嶋達郎
まず広がるのは、舞茸の香ばしい焼き香。噛めば茸らしい旨みがほどけ、そこへ水菜のしゃきっとした歯触りが重なる。
柿はやわらかく、噛むほどに秋らしい甘みを添えるが、後を追う柿酢の酸味がその甘さをきりりと引き締める。果実でありながら、きちんと食事の味へ着地するのが面白い。
香ばしさ、甘み、青菜の瑞々しさ、そして酸味。冷たいひと皿の中で、秋の輪郭が少しずつ濃くなっていく。
**次回予告**
9/14は「甘鯛とれんこんの昆布蒸し すだち香御膳」。
冷たい秋の和え物から温かな蒸し料理へ。甘鯛の繊細な旨みとれんこんの歯触りを昆布の香りで包み、すだちが添える清々しい余韻を追います。
田嶋達郎
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