本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
2026/5/9
食彩探訪
新じゃがと鶏そぼろの甘辛煮定食
厨房から、醤油とみりんの甘い湯気が流れてきた。
昨日の初鰹が見せた炙り香と柑橘の勢いから、今日は少し肩の力を抜く昼である。
主菜の鉢には、小粒の新じゃががころころと並ぶ。
薄い皮をまとったまま、煮汁を含んでつやよく光っていた。
箸を入れると、ほくっと割れる。
中は思ったよりみずみずしく、春から初夏へ移る頃のじゃがいもらしい軽さがある。
鶏そぼろは、甘辛い煮汁の中で細かくほどけ、
じゃがいもの表面に絡みながら、白いごはんを静かに誘ってくる。
濃すぎない。けれど物足りなくもない。
青ねぎと絹さやの緑が入ることで、煮物の温かさに初夏の明るさが添えられている。
味噌汁の湯気、小鉢の青菜、浅漬けの歯ざわり。
派手な一膳ではないが、昼の時間を落ち着かせる力がある。
昨日が食欲に火を入れる皿なら、今日は食欲をやさしく受け止める鉢。
こういう煮物に出会うと、季節は冷たいものだけで進むのではないと気づかされる。
次回は、新じゃがのほくほく感から少し方向を変えて、
初夏らしい香りと食感を楽しむ「アスパラと帆立の塩炒め定食」をいただく予定です。
田嶋達郎
食彩探訪
新じゃがと鶏そぼろの甘辛煮定食
厨房から、醤油とみりんの甘い湯気が流れてきた。
昨日の初鰹が見せた炙り香と柑橘の勢いから、今日は少し肩の力を抜く昼である。
主菜の鉢には、小粒の新じゃががころころと並ぶ。
薄い皮をまとったまま、煮汁を含んでつやよく光っていた。
箸を入れると、ほくっと割れる。
中は思ったよりみずみずしく、春から初夏へ移る頃のじゃがいもらしい軽さがある。
鶏そぼろは、甘辛い煮汁の中で細かくほどけ、
じゃがいもの表面に絡みながら、白いごはんを静かに誘ってくる。
濃すぎない。けれど物足りなくもない。
青ねぎと絹さやの緑が入ることで、煮物の温かさに初夏の明るさが添えられている。
味噌汁の湯気、小鉢の青菜、浅漬けの歯ざわり。
派手な一膳ではないが、昼の時間を落ち着かせる力がある。
昨日が食欲に火を入れる皿なら、今日は食欲をやさしく受け止める鉢。
こういう煮物に出会うと、季節は冷たいものだけで進むのではないと気づかされる。
次回は、新じゃがのほくほく感から少し方向を変えて、
初夏らしい香りと食感を楽しむ「アスパラと帆立の塩炒め定食」をいただく予定です。
田嶋達郎
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