厨房から、六月三日目の仕込みです。

今日は、銀色の細い魚と、青い香りの小皿。
胡瓜、茗荷、大根おろし、酢橘をそろえると、調理台の上に川辺の涼しさが少しだけ立ち上がります。

昨日の甘辛い香りから、今日はぐっと軽く。
塩、青み、ほのかな苦み。
派手に押してくる味ではなく、季節の入口を静かに知らせてくれる昼になりそうです。

さて、どんな一膳になるでしょうか。

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