本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
9/3 / 食彩探訪 / 海老とさつま芋の銀あん酒蒸し御膳
まず感じるのは、酒蒸しから立つやわらかな香り。銀あんをまとった海老を噛むと、ぷりっとした弾力のあとに旨みがほどける。
対するさつま芋は、ほくりと柔らかい。素朴な甘さを銀あんの淡い塩気が受け止め、海老との味の距離を自然につないでいる。
あんは重くなく、素材の色が透けるほど軽やか。それでも熱をしっかり抱えていて、口へ運ぶたび温かなだしが広がる。細い生姜の香りが後口を整え、三つ葉の青い香りが最後に残った。
昨日の鰹が酸味と辛子で秋の入口を鋭く描いたなら、今日は海老とさつま芋を包む温度で秋を感じる。九月らしい変化が見えてきた。
次回予告：9/4 / 木綿豆腐とごぼうの焼き浸し 山椒だし御膳
田嶋達郎
まず感じるのは、酒蒸しから立つやわらかな香り。銀あんをまとった海老を噛むと、ぷりっとした弾力のあとに旨みがほどける。
対するさつま芋は、ほくりと柔らかい。素朴な甘さを銀あんの淡い塩気が受け止め、海老との味の距離を自然につないでいる。
あんは重くなく、素材の色が透けるほど軽やか。それでも熱をしっかり抱えていて、口へ運ぶたび温かなだしが広がる。細い生姜の香りが後口を整え、三つ葉の青い香りが最後に残った。
昨日の鰹が酸味と辛子で秋の入口を鋭く描いたなら、今日は海老とさつま芋を包む温度で秋を感じる。九月らしい変化が見えてきた。
次回予告：9/4 / 木綿豆腐とごぼうの焼き浸し 山椒だし御膳
田嶋達郎
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