厨房から、本日の仕込み。

香ばしい厚揚げに、深い緑のゴーヤ。
長ねぎと生姜を刻み、だし醤油へ山椒の香りをほんの少し重ねます。

今日はゴーヤの苦みを隠さず、豆腐のやわらかな甘みと焼き目の香ばしさで受け止める一皿へ。
赤パプリカの彩りも控えめに添え、熱々のまま仕上げます。

盛夏へ向かう昼に、白いご飯が進む味。
さて、本日の献立は何でしょう。

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