9月7日の食彩探訪。

香ばしさをまとった秋の魚に、旬を迎えた茄子。
ひんやりとした淡いだしを含ませると、茄子はやわらかく、魚の旨みはすっきりとした輪郭を残します。

仕上げに添えるのは、青々とした柑橘の香り。

まだ暑さの残る九月の食卓に、少しずつ近づいてきた秋を感じる一皿です。

呪文

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