本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
9/10 / 食彩探訪 / 鶏もも肉とえのき茸の焼きあんかけ 山椒香御膳
箸を入れると、こんがり焼けた鶏皮から香ばしさが立つ。身はふっくらとして、その上を流れる温かなあんが鶏の旨みをやさしく包み込む。
えのき茸は細い姿ながら歯切れがよく、薄口だしの中に小気味よい食感を残す。そして飲み込む頃、山椒の香りがふわりと鼻へ抜けた。焼き香、だしの温もり、山椒の余韻。それぞれが順番に現れる一皿である。
**次回予告**
9/11は「豚ヒレとかぶの酒蒸し 柚子胡椒仕立て御膳」。
やわらかな豚ヒレとみずみずしいかぶを酒蒸しに。焼き香から一転、蒸気の中で引き出す素材の甘みと、柚子胡椒の爽やかな辛みを追います。
田嶋達郎
箸を入れると、こんがり焼けた鶏皮から香ばしさが立つ。身はふっくらとして、その上を流れる温かなあんが鶏の旨みをやさしく包み込む。
えのき茸は細い姿ながら歯切れがよく、薄口だしの中に小気味よい食感を残す。そして飲み込む頃、山椒の香りがふわりと鼻へ抜けた。焼き香、だしの温もり、山椒の余韻。それぞれが順番に現れる一皿である。
**次回予告**
9/11は「豚ヒレとかぶの酒蒸し 柚子胡椒仕立て御膳」。
やわらかな豚ヒレとみずみずしいかぶを酒蒸しに。焼き香から一転、蒸気の中で引き出す素材の甘みと、柚子胡椒の爽やかな辛みを追います。
田嶋達郎
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