鶏ハーブグリルランチ

気温の上下が激しい1週間になりそうなので、暑さが戻ってきそうな日は涼しい系のメニューも混ぜていきます。

パンのお代わりが出来るところですぐ思い浮かんだのが神戸屋とサンマルクグループのBAQETかな？
もう完全閉店してしまったけれど、池袋ルミネにBAQETがあった時はよく行ってました。弟夫婦や甥っ子連れて。
実は徒歩数分のところにBAQETの店舗があるので、行こうと思えば自分だけならいつでも行けるんだけど。

主食のパンはおかわり自由なスタイルで、カウンター近くに焼き立てパンの籠が置かれていたり、定期的に店員さんが
巡回しつつ焼き立てパンを勧めてくれる感じです。青と白のチェックのエプロンは多分着てません。
テーブル脇に置かれる小ぶりのパンかごに、カウンターに並ぶライ麦パンやミニバゲットなど香ばしい焼き色のパンを
数種類取って来るのが基本スタイル。
画面ではバターだけ置かれているけれど、ジャムもイチゴ・マーマレード・ブルーベリーくらいは置かれてあるかと。

メインは鶏肉のハーブレモングリルで、焼き目のついたジューシーなチキンにレモンスライスとローズマリーを添えて
香りも演出しています。テーブルに置かれた時点でも肉が「ジジジッ」と音を上げて、熱いのが分かるくらい。

副菜にはカポナータと生ハムとアボカドのサラダ。波型や変形オバールなどの少しエッジの効いた白い磁器皿に盛っていて、
それぞれの鮮やかな色彩を引き立たせています。
カポナータはシチリア発祥の夏野菜料理で、ラタトゥイユとは違ってワインビネガーや砂糖を加えて甘酸っぱい感じです。

スープは枝豆と豆乳のヴィシソワーズ風で、カポナータの赤や肉・パンの茶色、サラダの緑にほんのり優しいグリーン
がかった白色を加えて賑やかさと上品さを加えました。赤・緑・白でイタリアのトリコロールになるしね。

デザートはガラスのミニカップに盛られた透明感のあるレモングラニテに、ハチミツ漬けにした細切れレモンを乗せて
肉料理の口直しと涼感を。
飲み物はミルクとエスプレッソ二層のグラデーションが見えるアイスカフェラテ。ランチセットの中に入っています。

日曜と月曜に一度気温が上がった後、また下がるみたいな事を天気予報で言っているのでちょい憂鬱。


【追記】
2026年9月13日のGemini 3 Proデイリーランキング1位いただきました。ありがとうございます。