厨房から、六月四日目の仕込みです。

今日は、昨日の川魚の涼しさから少し景色を変えて。
殻をむいた海老、淡い緑のそら豆、香りのよい三つ葉。
調理台の上に、初夏らしい青みと、外食らしい高揚感が並びました。

脇には、冷たく締めるための細い蕎麦。
大根おろし、生姜、青ねぎもそろえて、つゆの香りが立つ準備は十分です。

温かい香ばしさと、冷たい喉ごし。
今日はその対比が楽しめる昼になりそうです。

さて、どんな一膳になるでしょうか。

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