炙った瞬間に立ち上る香り。
今日は、そこから始まる夏の冷たい一皿です。

表面は香ばしく、中にはぎゅっと詰まった旨み。
そこへ、じっくり火を入れて驚くほど柔らかくなった夏野菜を重ねます。

仕上げは、醤油の旨みに酸味を添え、和辛子をピリッと。
ひと口ごとに、炙り香、とろりとした食感、鼻へ抜ける短い刺激が順番に現れます。

昨日の艶やかな温かい一皿から、今日はひんやりと。
赤褐色と紫が彩る、残暑にうれしい御膳です。

さて、今日の二つの主役は何でしょう?

呪文

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