春野菜で料理中

生成順は1枚目→3枚目→2枚目。ユーザー企画に春野菜があったのと、春野菜のラインナップを考えたらこれかな、と。
生姜は旬がもうちょっと夏寄り（6～8月）なので画面には出しませんでした。ハウスものなら5月下旬から出回るけどね。


肉じゃがは東西で豚肉派・牛肉派が分かれているようですね。食肉文化の違いとも言えるけど、ぶっちゃけると農耕・飼育
の歴史の違いなんですよね。ルーツ論争は旧日本海軍を中心に色々あったようだけど、それ以前からの料理もベースになって
いるのではっきりしたことは分かりません。東郷平八郎のビーフシチュー説は後世の創作で、それ以前から旧日本海軍には
ビーフシチューの作り方が伝わっていたとか。
旧陸海軍で「甘煮」とか「牛肉煮込」とかあるけど、どれも現在のものと比べると中途半端。
家庭料理として大きく取り上げられるようになったのは戦後の昭和40年代頃から50年頃だとか。

使う肉にも色々違いがあります。
こま切れ肉は様々な部位の肉の切れ端を集めたリーズナブルな肉で、脂身・赤身がバランスよく入っており肉の旨味と脂の
甘味がしっかり楽しめます。
脂身が多めのバラ肉は脂の甘みをしっかりと楽しめるので、ボリューム感のある肉じゃがを作りたい時におすすめ。
ロースは脂身が少なめで上品な味わいになります。牛ロースはやや筋張っていることもありますが、しっかりと煮込むと
柔らかく仕上がるようです。
挽肉は火が通りやすく味が染み込みやすいので、子供や年配の方でも食べやすいとか。実際に見たことは少ないけど、作り方
のバリエーションとして聞いたことはあります。
私は以前は牛でも豚でも鶏でも食べてましたが、牛肉アレルギーが出てからは基本豚肉です。


この仔猫は躾けがきちんとされてるけど、普通は本能に忠実で眼の前に肉があれば寄っていきます。
ちゅ～るとか凄いです。手を掴んで絶対離さないし離れてもくれない、待てや距離を取ろうとすれば爪立てて抵抗する。
若干の個体差はあるけど誘引力が強すぎるのよ。

「春野菜」ついでに「手書き加工」の方もやってみた（投稿の2、3枚目）。仔猫の心情編です。玉ねぎは絶対与えちゃダメ。
猫の赤血球を破壊して、深刻な貧血や中毒症状（嘔吐、下痢、血尿など）を引き起こすそうです。
それからアブラナ科（菜の花、キャベツ、ブロッコリー）も大量に与えるのはダメだそうで。たけのこは不溶性食物繊維が
多くて消化しにくいため、最初から与えない方が良いそうです。胃腸に負担がかかりすぎるので。
アボカド（人間は大体大丈夫だけどペルシンという毒がある）、百合根（重度の腎機能障害を引き起こす恐れあり）もダメ。
人間は平気だけど、っていうものがかなりあるのでご注意を。


昨日は昼から新宿、高尾、橋本、海老名とエキタグ転戦して帰ってきたので、昼前までぐったりしてました。
今日は内容を考えつつ画像を作って投稿してきます。夕方くらいまでにちちぷい生成機能とStable Diffusion XLでも
出来たら良いなぁ。