本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
食彩探訪 12月号特集
12月26日 豚角煮と根菜の炊き合わせ定食
年の瀬が近づき、自然と「しっかり煮込まれた料理」に心が向く頃。
この日、私が足を運んだのは、滋味深さを真正面から味わえる豚角煮と根菜の炊き合わせ定食だ。
主役の豚角煮は、箸を入れた瞬間にほどけるほど柔らかい。
脂は重さを感じさせず、時間をかけて引き出された旨味だけが舌に残る仕上がりだ。
甘辛の煮汁が芯まで染み込み、ご飯を呼ぶ力はさすがの一言。
脇を固める根菜の炊き合わせも実に丁寧。
大根、人参、里芋それぞれが自分の持ち味を失わず、煮汁の中で静かに調和している。
派手さはないが、「毎日食べても飽きない味」とは、まさにこういう料理だと思う。
湯気の立つ味噌汁と白米を前にすると、自然と箸の動きがゆっくりになる。
年末の慌ただしさの中で、こうした“落ち着く一膳”に出会えるのは、何よりの贅沢だ。
次回予告
次回の『食彩探訪』は、
年末の胃をやさしく労わる、あっさり仕立ての和定食。
出汁の力が静かに染みる一皿を訪ねます。
食は、忙しさの中で立ち止まるための時間。
また次回、食卓の向こう側でお会いしましょう。
— 食彩探訪・田嶋
12月26日 豚角煮と根菜の炊き合わせ定食
年の瀬が近づき、自然と「しっかり煮込まれた料理」に心が向く頃。
この日、私が足を運んだのは、滋味深さを真正面から味わえる豚角煮と根菜の炊き合わせ定食だ。
主役の豚角煮は、箸を入れた瞬間にほどけるほど柔らかい。
脂は重さを感じさせず、時間をかけて引き出された旨味だけが舌に残る仕上がりだ。
甘辛の煮汁が芯まで染み込み、ご飯を呼ぶ力はさすがの一言。
脇を固める根菜の炊き合わせも実に丁寧。
大根、人参、里芋それぞれが自分の持ち味を失わず、煮汁の中で静かに調和している。
派手さはないが、「毎日食べても飽きない味」とは、まさにこういう料理だと思う。
湯気の立つ味噌汁と白米を前にすると、自然と箸の動きがゆっくりになる。
年末の慌ただしさの中で、こうした“落ち着く一膳”に出会えるのは、何よりの贅沢だ。
次回予告
次回の『食彩探訪』は、
年末の胃をやさしく労わる、あっさり仕立ての和定食。
出汁の力が静かに染みる一皿を訪ねます。
食は、忙しさの中で立ち止まるための時間。
また次回、食卓の向こう側でお会いしましょう。
— 食彩探訪・田嶋
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