本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
鶏団子と白菜の生姜あん定食
――冬の台所がそのまま皿の上に。
湯気の立つ膳を前にした瞬間、私は思わず背筋を正した。
今日の主役は「鶏団子と白菜の生姜あん」。華やかさよりも、体に静かに染み入る料理だ。
箸を入れると、まず鶏団子のやわらかさに驚かされる。
ふんわりとほどける食感の奥から、鶏の旨味がじわりと広がる。
つなぎに頼りすぎず、噛むほどに肉の存在感が残る仕立ては、明らかに“計算された団子”だ。
白菜は芯までとろり。
生姜あんが全体を包み込み、口に運ぶたびに湯気とともに生姜の香りが立ち上がる。
この香りがあるだけで、冬の料理は一段階格が上がる。
私は途中で一度箸を止め、あんを少しすくって味わった。
甘さ、塩気、生姜の辛味――どれも出しゃばらず、しかし確かに主張している。
副菜や味噌汁、ご飯とのバランスも実に良い。
特にご飯は、生姜あんを少し絡めて食べるのがおすすめだ。
気がつけば、私は普段よりもゆっくりと箸を進めていた。
急いで食べると、この料理に失礼だと感じたからである。
派手さはない。だが、誠実だ。
今日の定食は、「ちゃんと作られた家庭料理」が持つ底力を、静かに教えてくれた。
次回予告
次回の『食彩探訪』は、年の瀬に向けて“香ばしさ”が主役の一皿。
焼きの技が光る、食欲を呼び覚ます定食を訪ねます。
温かい料理は、胃袋だけでなく心にも効く。
そんな当たり前を、今日は改めて実感しました。
――食彩探訪・田嶋
――冬の台所がそのまま皿の上に。
湯気の立つ膳を前にした瞬間、私は思わず背筋を正した。
今日の主役は「鶏団子と白菜の生姜あん」。華やかさよりも、体に静かに染み入る料理だ。
箸を入れると、まず鶏団子のやわらかさに驚かされる。
ふんわりとほどける食感の奥から、鶏の旨味がじわりと広がる。
つなぎに頼りすぎず、噛むほどに肉の存在感が残る仕立ては、明らかに“計算された団子”だ。
白菜は芯までとろり。
生姜あんが全体を包み込み、口に運ぶたびに湯気とともに生姜の香りが立ち上がる。
この香りがあるだけで、冬の料理は一段階格が上がる。
私は途中で一度箸を止め、あんを少しすくって味わった。
甘さ、塩気、生姜の辛味――どれも出しゃばらず、しかし確かに主張している。
副菜や味噌汁、ご飯とのバランスも実に良い。
特にご飯は、生姜あんを少し絡めて食べるのがおすすめだ。
気がつけば、私は普段よりもゆっくりと箸を進めていた。
急いで食べると、この料理に失礼だと感じたからである。
派手さはない。だが、誠実だ。
今日の定食は、「ちゃんと作られた家庭料理」が持つ底力を、静かに教えてくれた。
次回予告
次回の『食彩探訪』は、年の瀬に向けて“香ばしさ”が主役の一皿。
焼きの技が光る、食欲を呼び覚ます定食を訪ねます。
温かい料理は、胃袋だけでなく心にも効く。
そんな当たり前を、今日は改めて実感しました。
――食彩探訪・田嶋
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