卵焼きなどの食材メーカーが制定した日です。
江戸時代、備前岡山藩(現在の岡山県)の藩主・池田光政が、質素倹約のために「一汁一菜令(おかずは1品まで)」を出しました。
そこで困った庶民が「ご飯にたくさんの具材を混ぜ込んでしまえば、1品だけど豪華になる!」と思いついたのが、岡山の「ばら寿司(ちらし寿司の原型)」の始まりと言われています。
この日が池田光政の命日であることから制定されました。

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