本日のランチ
使用したAI
その他
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『食彩探訪』11月号特集
「11月17日 痺れと香りに心が目覚める──麻婆豆腐ランチ」
文・撮影：田嶋 達郎（グルメ記者）
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窓辺にやわらかく差し込む午後の光。その向こう、湯気をまとって運ばれてきたのは、
鮮烈な赤色が食卓に映える麻婆豆腐ランチセットだ。
深い器にたっぷり盛られた麻婆豆腐は、豆板醤と花椒の香りが立ちのぼり、
もうその香りだけで“今からうまいものを食べる”期待が高まる。
豆腐は角がほろりと崩れるほどふんわり。
ひと口すくえば、挽き肉の旨味、花椒の痺れ、唐辛子の刺激、そしてとろみのある餡が、
口の中で次々と波のように押し寄せてくる。
中華の鋭さが前面に出つつも、ベースのスープは深く丸い味。
そのおかげで、白ごはんが止まらない。
米粒の甘みと麻婆の辛味が互いを引き立て合う、王道の組み合わせだ。
セットの中華風スープはやさしい塩味で、麻婆の熱を心地よく和らげてくれる。
副菜の中華きゅうりと人参の和え物は軽い酸味が爽やかで、
ピリ辛のメインに清涼感を添える名脇役だ。
器を置いてひと息ついたとき、
口の中にほんのり残る痺れと香りが、
「午後もがんばれよ」と背中を押してくれるようだった。
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◆次回予告
11月18日：香ばしい“焼き魚ランチ”が登場予定。
秋の食卓は、まだまだ深まっていく。
──今日も、いいランチだった。
『食彩探訪』11月号特集
「11月17日 痺れと香りに心が目覚める──麻婆豆腐ランチ」
文・撮影：田嶋 達郎（グルメ記者）
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窓辺にやわらかく差し込む午後の光。その向こう、湯気をまとって運ばれてきたのは、
鮮烈な赤色が食卓に映える麻婆豆腐ランチセットだ。
深い器にたっぷり盛られた麻婆豆腐は、豆板醤と花椒の香りが立ちのぼり、
もうその香りだけで“今からうまいものを食べる”期待が高まる。
豆腐は角がほろりと崩れるほどふんわり。
ひと口すくえば、挽き肉の旨味、花椒の痺れ、唐辛子の刺激、そしてとろみのある餡が、
口の中で次々と波のように押し寄せてくる。
中華の鋭さが前面に出つつも、ベースのスープは深く丸い味。
そのおかげで、白ごはんが止まらない。
米粒の甘みと麻婆の辛味が互いを引き立て合う、王道の組み合わせだ。
セットの中華風スープはやさしい塩味で、麻婆の熱を心地よく和らげてくれる。
副菜の中華きゅうりと人参の和え物は軽い酸味が爽やかで、
ピリ辛のメインに清涼感を添える名脇役だ。
器を置いてひと息ついたとき、
口の中にほんのり残る痺れと香りが、
「午後もがんばれよ」と背中を押してくれるようだった。
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◆次回予告
11月18日：香ばしい“焼き魚ランチ”が登場予定。
秋の食卓は、まだまだ深まっていく。
──今日も、いいランチだった。
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