本日のランチ

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『食彩探訪』12月号特集

「12月14日　香りが白飯を呼ぶ──豚ロース生姜焼き定食」
文・撮影：田嶋 達郎（グルメ記者）


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鉄板の上で立ち上る、あの香り。
生姜と甘辛ダレが合わさった瞬間の匂いほど、
昼の食欲を一直線に刺激するものはない。
今日の主役は、迷いのない王道──豚ロース生姜焼き定食だ。

皿に盛られた豚ロースは、
ほどよい厚みで焼き色も美しい。
照りのあるタレが表面を覆い、
生姜の香りが湯気とともに立ちのぼる。
箸で持ち上げると、肉はしっとりと柔らかく、
噛めばロースらしい旨みと脂の甘さがじゅわりと広がる。

生姜の辛味は前に出すぎず、
甘辛ダレのコクをキリッと引き締める名脇役。
このバランスがあるからこそ、
一切れ、また一切れと箸が止まらなくなる。
そして当然のように、白ごはんが進む。
タレをまとった肉をごはんに乗せて頬張る瞬間、
「やっぱり生姜焼きは定食の王様だ」と思わず頷いてしまった。

付け合わせの千切りキャベツは、
生姜焼きの濃厚さを軽やかに受け止める。
シャキッとした食感が心地よく、
口の中を整えて次のひと口を迎えさせてくれる。

味噌汁は出汁の香りが穏やかで、
食事全体に落ち着きをもたらす存在。
たくあんの歯ざわりと塩気が、
単調になりがちな味の流れにアクセントを加えてくれる。

派手さはない。
けれど、間違いもない。
生姜焼きとは、
いつ食べても「期待を裏切らない安心感」をくれる料理だ。
今日の定食は、その魅力を真正面から伝えてくれた。


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◆次回予告

12月15日：ふわっと軽く、旨みしっかり──「白身魚フライ定食」を予定。
揚げたての音と香りをお届けします。

──今日も、いい生姜の効きだった。🥢✨