本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
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『食彩探訪』12月号特集
「12月7日 甘味と香ばしさの極み──鮭の西京焼き定食」
文・撮影：田嶋 達郎（グルメ記者）
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冬の昼に、焼き魚の香ばしさほど心をほぐすものはない。
なかでも今日いただいた 鮭の西京焼き定食 は、
ひと目見ただけで「これは絶対にうまい」と確信できる仕上がりだった。
皿の上の鮭は、
西京味噌特有の淡い黄金色をまとい、
表面にはほんのりと焦げ目。
この焼き目こそ、西京焼きの醍醐味だ。
箸を入れれば、ふっくらとした身がするりとほどけ、
味噌の甘さと香ばしさが鼻に抜けていく。
ひと口食べれば、
鮭の脂の旨みと西京味噌の上品なコクがふわりと広がり、
気づけば自然と“幸せのため息”が漏れていた。
濃すぎず、甘すぎず、
まさに絶妙という言葉がふさわしい味わい。
添えられた大根おろしは、
その香りと瑞々しさで味噌の甘みを軽やかに整え味のリズムを生む。
こういう一皿の完成度は、小さな脇役の存在で決まるものだ。
もちろん、定食の仲間たちも抜かりない。
湯気立つ味噌汁、
つややかな白ごはん、
シャキッと爽やかな漬物。
どれもが西京焼きの品の良さを引き立ててくれる。
寒い日に欲しくなる“静かな贅沢”が、
このひと皿に見事に凝縮されていた。
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◆次回予告
12月8日：サクッと揚げたて──「メンチカツ定食」を予定。
肉の旨みとジューシーさをお楽しみに。
──今日も、いい焼き目だった。✨🐟
『食彩探訪』12月号特集
「12月7日 甘味と香ばしさの極み──鮭の西京焼き定食」
文・撮影：田嶋 達郎（グルメ記者）
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冬の昼に、焼き魚の香ばしさほど心をほぐすものはない。
なかでも今日いただいた 鮭の西京焼き定食 は、
ひと目見ただけで「これは絶対にうまい」と確信できる仕上がりだった。
皿の上の鮭は、
西京味噌特有の淡い黄金色をまとい、
表面にはほんのりと焦げ目。
この焼き目こそ、西京焼きの醍醐味だ。
箸を入れれば、ふっくらとした身がするりとほどけ、
味噌の甘さと香ばしさが鼻に抜けていく。
ひと口食べれば、
鮭の脂の旨みと西京味噌の上品なコクがふわりと広がり、
気づけば自然と“幸せのため息”が漏れていた。
濃すぎず、甘すぎず、
まさに絶妙という言葉がふさわしい味わい。
添えられた大根おろしは、
その香りと瑞々しさで味噌の甘みを軽やかに整え味のリズムを生む。
こういう一皿の完成度は、小さな脇役の存在で決まるものだ。
もちろん、定食の仲間たちも抜かりない。
湯気立つ味噌汁、
つややかな白ごはん、
シャキッと爽やかな漬物。
どれもが西京焼きの品の良さを引き立ててくれる。
寒い日に欲しくなる“静かな贅沢”が、
このひと皿に見事に凝縮されていた。
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◆次回予告
12月8日：サクッと揚げたて──「メンチカツ定食」を予定。
肉の旨みとジューシーさをお楽しみに。
──今日も、いい焼き目だった。✨🐟
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