本日のランチ
使用したAI
ChatGPT
食彩探訪 2026年1月号
1月5日 鯛のあら炊き定食
正月のごちそうがひと段落し、胃も心も少し休ませたくなる頃。
そんな一月の始まりにいただいたのが、鯛のあら炊き定食だ。
大皿に盛られた鯛のあらは、頭、カマ、身のついた中骨まで余すところなく使われている。
照りのある煮汁は、醤油と砂糖、酒の甘辛い王道の配合。箸を入れると、長時間炊かれた身がほろりとほどけ、鯛本来の上品な旨味がじわりと広がる。
特に印象的だったのは、骨まわりに残る身の滋味深さだ。派手さはないが、噛みしめるほどに旨味が染み出してくる。この料理が「ごちそう」である理由は、まさにここにあるのだと思う。
添えられた生姜の千切りが、煮汁の甘みを引き締め、後味をすっと軽くしてくれる。
白いご飯は自然と進み、気づけば箸が止まらない。味噌汁や青菜の副菜も控えめで、主役を引き立てる名脇役に徹している。
年明け早々、体をいたわりながら、しっかりと食べる。
鯛のあら炊き定食は、そんな一月前半のテーマにふさわしい一膳だった。
次回予告
次回の『食彩探訪』は、正月明けの胃にさらにやさしい一杯。
**鶏の旨味を丁寧に引き出した、鶏雑炊定食（七草風）**を訪ねます。
静かに、しかし確かにおいしい。
そんな料理と向き合う時間もまた、食の楽しみなのだと感じた一日でした。
1月5日 鯛のあら炊き定食
正月のごちそうがひと段落し、胃も心も少し休ませたくなる頃。
そんな一月の始まりにいただいたのが、鯛のあら炊き定食だ。
大皿に盛られた鯛のあらは、頭、カマ、身のついた中骨まで余すところなく使われている。
照りのある煮汁は、醤油と砂糖、酒の甘辛い王道の配合。箸を入れると、長時間炊かれた身がほろりとほどけ、鯛本来の上品な旨味がじわりと広がる。
特に印象的だったのは、骨まわりに残る身の滋味深さだ。派手さはないが、噛みしめるほどに旨味が染み出してくる。この料理が「ごちそう」である理由は、まさにここにあるのだと思う。
添えられた生姜の千切りが、煮汁の甘みを引き締め、後味をすっと軽くしてくれる。
白いご飯は自然と進み、気づけば箸が止まらない。味噌汁や青菜の副菜も控えめで、主役を引き立てる名脇役に徹している。
年明け早々、体をいたわりながら、しっかりと食べる。
鯛のあら炊き定食は、そんな一月前半のテーマにふさわしい一膳だった。
次回予告
次回の『食彩探訪』は、正月明けの胃にさらにやさしい一杯。
**鶏の旨味を丁寧に引き出した、鶏雑炊定食（七草風）**を訪ねます。
静かに、しかし確かにおいしい。
そんな料理と向き合う時間もまた、食の楽しみなのだと感じた一日でした。
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jacket partially removed, heart in eye, burnt clothes, holding fishing rod, kanji, doujin cover, pentagram, tape gag, adjusting headwear, red socks, friends, cloud print, coke-bottle glasses, oral invitation, competition school swimsuit, barbell piercing, gradient legwear, prisoner, blood on breasts, wind chime, carrying over shoulder, tape measure, flaming weapon
イラストの呪文（ネガティブプロンプト）
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